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武媚娘的“姐姐”雪媚娘

沈阳吃货:




是不是也可以叫雪媚娘为糯米糍?不管啦,反正晶莹剔透的模样看着就招人喜欢,最关键的是终于可以不需要烤箱了,没有工具也能做。




包这个太难啦


为什么要让一个长指甲的姑娘包这种吹弹可破的雪媚娘???小兔儿的指甲是破坏美观的大魔王,这就是为什么我的雪媚娘皮稍微厚一些的原因,太薄真的不行,甚至在收口时,底部都被指甲戳的千疮百孔。长指甲的姑娘们慎做啊!





工具


电子称、电动打蛋器、蛋糕纸杯、雪媚娘皮底托、面粉筛、保鲜膜




食材


糯米粉125g、玉米淀粉38g、牛奶200g、热水15g、绵白糖65g、黄油25g、熟糯米粉60g、淡奶油200g、细砂糖20g、水果适量





原味雪媚娘


1.绵白糖用热水化开后,倒入牛奶中搅拌均匀;






2.糯米粉和玉米粉混合过筛,筛入小盆中,倒入拌好的牛奶,搅拌成无颗粒的糯米糊;






3.倒入敞口碗中,封一层保鲜膜,用牙签扎几个小眼,放蒸锅上大火蒸30分钟,奶糕就做好了;





4.黄油隔水融化,倒入稍微晾凉的奶糕中,用筷子搅拌均匀后,放入冰箱冷冻30分钟;







5.冷冻的时间里,我们把淡奶油打发好,按10g细砂糖配100g淡奶油的比例;






6.准备好所有的东西开始包吧;





7.先用勺子挖一块奶糕,放到熟糯米粉中滚一下,从勺子上拿下来后,再滚一下,然后放到雪媚娘模具里,一点一点地向外推,直至形成一个饼形,接着放入淡奶油和芒果粒,捏紧收口就完成啦;








8.最后把它倒扣在蛋糕纸上,放入冰箱冷藏2小时就OK了。





小兔儿碎碎念


1.之所以搅拌好后放入冷冻,是为了快速降温,没有雪媚娘模具,放在案板上擀皮也行;


2.在蒸的时候最好盖上保鲜膜,防止水汽滴落,造成奶糕水份过多,包的时候会粘手;


3.雪媚娘的保质期最多3天,应尽快食用,切记一定要密封保存,否则皮子会变干变硬;


4.雪媚娘里的内馅还可以放些豆沙、草莓等等,总之放什么味道都棒棒哒。





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